Пастеризация сөт, спиртлы эчемлекләр, соклар һәм бик күп әйберләр өчен сакларга кирәк, ләкин артык кулланмаска кирәк.
Пастеризация - бу ризыктагы бактерияләрне, вирусларны һәм башка патогеннарны үтерү өчен азыкны җылылык белән эшкәртүгә таянган процесс. Бу процессны Франция химик Луи Пастур нигез салган, ул 1864-нче елда Арбой өлкәсендә ял итәргә теләгән, ләкин аны тапкан. моны эшләп булмый - чөнки җирле шәраблар еш кына бик кычыткан иде. Аның фәнни кыюлыгы һәм француз шәрабын яратуы белән, Луи бу бәйрәмдә яшь шәрабларның бозылуына юл булдырачак.
Ләкин, шуны әйтергә кирәк: пастеризация ризыкны стерилизацияләми (барлык бактерияләрне үтерә), ләкин аларны кеше бозу яки авыру китереп чыгару мөмкинлеген киметү өчен җитәрлек күләмдә бетерә - продукт күрсәтелгәнчә сакланган һәм аны кулланганчы кулланыгыз. Ашау стерилизациясе сирәк очрый, чөнки ул еш кына ризыкның тәменә һәм сыйфатына тәэсир итә, ләкин пастеризациядән аермалы буларак, стерилизация югары җылылык куллана, шуңа күрә ризык шулай ук эшкәртелә / пешерелә, шулай итеп эшкәртелгән ризыкның тышкы кыяфәтен һәм тәмен үзгәртә, һәм пастеризация ризыкның төсен һәм тәмен максималь рәвештә саклый ала.
Пост вакыты: 21-2022 февраль