Яшелчә һәм җиләк-җимеш агарту машинасы актив ферментны пассивлаштыра һәм ферментның кызаруына комачаулый. Fruitsимеш һәм яшелчәләр җылытылганнан соң, оксидасалар пассивлашырга мөмкин, шулай итеп үзләренең биохимик эшчәнлеген туктатырга һәм сыйфатның алга таба начарлануына юл куймаска мөмкин. тиз туңдыру һәм коры продуктларда мөһим. Терморезистант оксидоредуктаз 71 ~ 73 булырга мөмкин дип санала.℃.5 градус җылылыкта, деоксидаз 80-95 тә активлыгын югалта ала℃.Шулай итеп, яшелчә һәм җиләк-җимеш машинасы температурасы 65-98 көйләнергә мөмкин℃.
С.тукымалар структурасын еш яисә яхшыртаҗимеш һәм яшелчәләрне агарту машинасының тагын бер функциясе.Fruitsимеш һәм яшелчәләр күләме уртача кимегәннән соң, тукымалар, уртача сыгылучан, танк, танкка җиңел булалар. Шул ук вакытта өлешчә дегидрация аркасында,яшелчә һәм җимешКүзәнәк мембранасының үткәрүчәнлеге аркасында ясалган каты эчтәлекне, коры һәм шикәрне тәэмин итү җиңел, су парга әйләнү җиңел, шикәр үткәрүчәнлеге, ярылу һәм бөртекләү җиңел түгел, аеруча алкалы кайнар юу белән коры булганда.Кайнар коры продуктларны гидратлау да җиңелрәк.
С.өстәл яки яхшыраяшелчә һәм җимештөсЯшелчә һәм җиләк-җимеш машинасының өченче функциясе.Airава агызу аркасында, вакуумны саклап калу өчен консервланган продуктлар;хлорофил булган җиләк-җимеш өчен төс күбрәк яшел, хлорофилсыз җиләк-җимеш яшелчәләр транспренталь дәүләт дип атала,булалартагын да матуррак.
Дүртенчефункциясенигездә тәмен яхшырту өченяшелчә һәм җимешбетерүingкайбер тәмле тәм һәм башка начар тәмләр.Ачы, тәмле яки башка ис авыр җимеш һәм яшелчә чималы өченsборыч, баклажан, пияз, ачы үлән һ.б.,, үтүкләүдән соң эшкәртү уртача киметелергә мөмкин, кайвакыт ябыштыргыч матдәләрнең бер өлешен дә чыгарырга мөмкин,һәм яхшыртупродуктларның сыйфаты.
Иң искиткеч функцияяшелчәләрне агарту машинасыҗимеш һәм яшелчәләрдәге пычраткыч матдәләр һәм микроорганизмнар күләмен киметә. Пилинг, кисү яки башка чистарту процессындагы җимеш һәм яшелчә чималлары микроорганизмнар белән котылгысыз пычрана, кайнар агартудан соң кайбер микроорганизмнарны үтерергә, чимал пычрануны киметергә мөмкин. , тиз туңдырылган продуктлар өчен аеруча мөһим.
Пост вакыты: 25-2022 март