Түбән температуралы ит продуктлары көнбатыш ит продуктлары дип тә атала, гадәттә түбән температурада (0-4 ℃) дәвалау, түбән температурада пешерү (75-80 ℃), түбән температурада пастеризацияләнгән, түбән температураны саклау, сату (0-4 ℃). ).Түбән температуралы ит продуктлары киләчәктә үсешнең төп юнәлеше булып тора.
Temperatureгары температуралы ит продуктлары белән чагыштырганда, түбән температуралы ит продуктларының ачык өстенлекләре бар: туклану кыйммәте буенча, цистин, цистин, триптофан кебек аминокислоталар, В6 витамины, фолик кислотасы һ.б. витаминнары төрле дәрәҗәләрдә барлыкка киләчәк. бозылу, җылыту температурасы никадәр югары булса, туклану зарарлыгы шулкадәр җитди.Ит җылытылганнан соң пешкән итнең хуш исен чыгарачак, температура 80 гә кадәр күтәрелә hydrogen водород сульфиды җитештерә башлады, 90 more водород сульфиды кискен артачак, водород сульфидының йомырка исе бар, ит продуктларының тәменә тәэсир итә, түбән түбән эшкәртү температурасы аркасында ит продуктлары, ис барлыкка килмәсен өчен, итнең хуш исе бар.Аз температуралы ит продуктларының түбән эшкәртү температурасы аз туклануга һәм туклану кыйммәтенә китерә.Шул ук вакытта, протеин уртача денатурацияләнгәнгә, шулай итеп югары ашкайнатуга ирешә.Ә ит яңа һәм көч бирә, кеше организмы өчен югары эффектив матдәләр белән тәэмин итү өчен, туклыклы матдәләр югалу азрак.Түбән температуралы ит продуктлары ит чималын төрле тәмләткечләр, аксессуарлар һәм башка ризыклар белән берләштерә ала, шулай итеп төрле популяр тәмләр чыгара һәм ит продуктлары клиентлар төркемен арттыра.
Түбән температуралы ит продуктлары пастеризациясе - пастеризация өчен суга чумдырылу, ит продуктларының үзәк температурасы 68-72 reached җитте, һәм 30 минут дәвамында, теоретик яктан, мондый пастеризация дәрәҗәсе микроорганизмнарны үтерә ала, түгел. ит продуктларының туклану кыйммәтен саклап калу, шулай ук азык-төлек һәм ит куркынычсызлыгын тәэмин итү.Шуңа күрә пастеризация технологиясе печән колбасасы, кызыл колбаса, кукуруз колбасасы, салон итен эшкәртү һәм башка тармакларда киң кулланыла.
Пост вакыты: 12-2022 декабрь